Gurihnya Nasi Goreng Daun Mengkudu Khas Betawi

Gurihnya Nasi Goreng Daun Mengkudu Khas Betawi

Gurihnya Nasi Goreng Daun Mengkudu Khas Betawi – Hampir setiap daerah memiliki nasi goreng, termasuk daerah Betawi. Sebut saja nasi goreng kambing atau nasi goreng petai. Namun itu sudah biasa, yang tidak biasa adalah nasi goreng daun mengkudu.

Daun mengkudu sebagai bumbu masakan memang unik. Biasanya tanaman ini digunakan sebagai obat-obatan, karena mengandung vitamin A, fosfor, kalsium, dan selenium. Ternyata selain berguna untuk kesehatan, daun mengkudu juga tidak kalah lezat. Penasaran ingin mencobanya? Berikut ini bahan yang dibutuuhkan dan cara memasaknya.

resep nasi goreng daun mengkudu-2

BAHAN

  • 5 Lembar daun mengkudu atau pace (Morinda citrifolia)yang masih muda.
  • 2 piring nasi putih (sebaiknya jangan yang lembek).
  • 3 butir bawang putih.
  • 3 butir bawang merah.
  • 3 buah cabe merah.
  • 3 buah cabe hijau.
  • 1 buah kemiri.
  • 1 ruas jari kunyit.
  • 3 sendok makan minyak goreng.
  • 2 sendok makan kecap manis.
  • ½ sendok teh garam dapur atau secukupnya.
  • 2 butir telur ayam.

CARA MEMASAK

  1. Daun mengkudu yang masih segar dicuci dan digulung mirip cerutu, dibelah memanjang kemudian dipotong-potong sehingga menghasilkan potongan selebar kuku atau lebih kecil lagi.
  2. Bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, kemiri dan kunyit ditumbuk dengan ulekan hingga lumat, tapi jangan terlalu halus seperti pasta, karena bumbu akan mudah gosong jika ditumis.
  3. Panaskan minyak goreng, setelah panas masukan bumbu, sekitar satu menit kemudian masukan daun mengkudu bersama bumbu yang ditumis tersebut. Api jangan terlalu besar, jangan sampai menghanguskan bumbu. Setelah daun mengkudu menguning dan bau bumbu tercium harum, masukan nasi putih ke dalam bumbu. aduk hingga merata. taburi garam dan cobalah kadar keasinannya sesuai selera. Masukan kecap manis, aduk terus hingga sekitar 3-5 menit.
  4. Angkat nasi goreng ke dalam 2 piring untuk disajikan.
  5. Goreng telur dadar atau mata sapi sesuai selera Anda lalu letakkan diatas nasi goreng daun mengkudu.

Nasi goreng daun mengkudu siap dihidangkan. Selamat mencoba!

You May Also Like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *